وصفات طعام للأشخاص النباتيين أصبحت سهلة ويمكن تحضيرها في أقل وقت وبمكونات بسيطة، كما أن الوجبات النباتية أصبحت أكثر تنوعًّا من السابق، ويمكن تحضير العديد من الأطباق النباتية الشهية والاحتفاظ بها في الثلاجة لتناولها خلال أيام الأسبوع، وسيعرض موقع مبتغى في هذا المقال بعض الوصفات النباتية التي يمكن تحضيرها والاستمتاع بها.
وصفات طعام للأشخاص النباتيين
تعدُّ الوجبات النباتية من الوجبات المثالية الغنية بالعناصر الغذائية الصحية والمفيدة، ويمكن ذكر بعض الوصفات للأشخاص النباتيين على النحو الآتي:
سلطة الخيار والحمص
تتميز هذه السلطة باحتوائها على البروتين، ويمكن تحضيرها إلى جانب الوجبات المختلفة على مائدة الغداء أو العشاء، كما أنه يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لوقت آخر، ويمكن تحضيرها على النحو الآتي:
المكونات
- 3 حبات خيار متوسطة الحجم.
- 465 غرام من الحمص.
- هالبينو مفروم ناعمًا.
- حبة صغيرة من البصل الأحمر مفرومة ناعمًا.
- طماطم كرزية.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
- جبنة فيتا مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود وأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من نبات القبار المغسول والمصفى جيدًّا.
طريقة التحضير
- يُقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ويُرش عليه الملح، ثم يترك لمدة 10 دقائق.
- يُضاف العسل وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء ويُحرك المزيج جيدًّا.
- يُضاف كل من القبار والأوريغانو والملح والفلفل الأسود إلى المزيج ويحرك جيدًّ.
- يُضاف الحمص والهالبينو وشرائح البصل والطماطم الكرزية والبقدونس إلى المزيج.
- يُغسل الخيار ويُصفى جيدًّا من الماء، ثم يُضاف إلى السلطة.
- تُقدم السلطة في طبق مناسب، وتُرش جبنة الفيتا على الوجه للتزيين.
القرنبيط ألفريدو
يمكن تحضير طبق الألفريدو اللذيذ والاستغناء عن كريمة الطبخ والزبدة التي تعد دسمة جدًّا، وذلك باستخدام صلصة القرنبيط الكريمية، ويمكن تحضير هذه الوصفة كما يأتي:
المكونات
- أوقية فيتوتشيني.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أوقية من القرنبيط المقطع إلى شرائح رفيعة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من خميرة الغذاء.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تُسلق الفتوتشيني حسب التوجيهات المطبوعة على العبوة.
- يُضاف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه القرنبيط والملح والفلفل الأسود ويُغطى حتى الاستواء.
- يُضاف كوبان من الماء إلى المزيج السابق ويترك حتى يُصبح القوام ثقيلًا.
- يُنقل المزيج إلى الخلاط وتُضاف إليه الخميرة الغذائية ورشة من الملح، ويُخلط حتى يصبح مزيجًا كريميًّا.
- يُضاف المزيج إلى الفتوتشيني بعد استوائها، وتُخلط جيدًّا، ثم يُرش الفلفل الأسود لخشن على الوجه للتزيين.
الشكشوكة
تعدُّ الشكشوكة من الوصفات السهلة والسريعة والغنية بالعناصر الغذائية المهمة، ويمكن تناول هذه الوجبة اللذيذة سواء على الإفطار أو العشاء، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- فص ثوم مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة.
- بيضتان متوسطان الحجم.
- سبانخ مفروم ناعمًا.
- قطع من الخبز فرنسي المحمص.
طريقة التحضير
- يُوضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- يُضاف كل من البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًّا.
- يُضاف الملح والفلفل ورشة من الكمون ويقلب لمدة دقيقية.
- تُضاف شرائح الطماطم وتُترك على النار لمدة 10 دقائق.
- تُحرك الطماطم قليلًا وتُصنع فتحات بينها لإضافة البيض.
- يُترك الطبق على النار إلى حين استواء البيض بالدرجة المرغوبة.
- يُرش الطبق بالسبانخ ويُقدم مع الخبز المحمص.
شوربة الخضار
تعدُّ شوربة الخضار من الأطباق اللذيذة التي لا بد من وجودها على سفرة الطعام، ويمكن تحضير شوربة خضار نباتية تمامًا على النحو الآتي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كرافس حسب الرغبة.
- فاصولياء خضراء وكوسا حسب الرغبة.
- ثوم وزعتر وبابريكا مدخنة وريحان وملح.
- صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- يُوضع زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه الكرافس ويُقلب حتى تفوح رائحته.
- يُضاف الثوم والكوسا والفاصولياء إلى القدر، ويُقلب جيدًا ويترك حتى يُطهى.
- تُضاف البهارات لتعزيز النكهة.
- تُضاف صلصة الطماطم ويُغلى المزيج لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية.
- تُقدم الشوربة في طبق مناسب وتُرش بالسبانخ المفروم للتزيين.
حساء اليقطين بالكاري
تعدُ شوربة اليقطين الكريمية غنية بالفيتامينات وفي نفس الوقت قليلة السعرات الحرارية، لذلك يفضلها الكثير من الأشخاص سواء كانوا نباتيين أم لا، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:
المكونات
- يقطين.
- زيت الزيتون.
- حبة من البصل والثوم مفرومة ناعمًا.
- مسحوق الكاري.
- زنجبيل وجوزة الطيب.
- حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- يُقلى البصل والثوم في قدر على نار متوسطة.
- يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يُضاف إلى القدر.
- يُضاف الكاري والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى اليقطين.
- يُضاف القليل من الماء إلى القدر ويُترك حتى ينضج القرع.
- يُهرس الحساء في الخلاط ثم يُسكب في وعاء مناسب، ويُزين بحليب جوز الهند.
سلطة الكينوا والقرنبيط
تتميز الكينوا بمذاقها المعتدل لاحتوائها على مزيج مميز من الخضروات، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- كينوا.
- جرجير.
- ملفوف أحمر مقطع لشرائح.
- قرنبيط محمص.
- زبيب.
- خيار مقطع لشرائح.
- كزبرة مفرومة ناعمًا.
- صلصة الطحينية والزبادي.
طريقة التحضير
- تُغسل الكينوا وتُصفى ثم تُسلق حتى تُصبح طرية.
- تُضاف جميع المكونات إلى الكينوا في وعاء مناسب.
- تُحضر الصلصة بخلط الزبادي والطحينية مع القليل من عصير الليمون.
- تُضاف الصلصة إلى السلطة وتُحرك جيدًا وتُقدم في صحن مميز.
إلى هنا نصل إلى نهاية مقال وصفات طعام للأشخاص النباتيين، والذي عرضنا فيه مجموعة من الوصفات النباتية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة وبمكونات بسيطة.
